面条食材介绍
又名面、水面、面条子。
面条古称“汤饼”、“奢面”、“素饼”、“煮饼”、“水引饼”、“不托”等；面条一词是后来才有些；据考证，国内面条起来自于汉代，到今天已有2000多年的历史，因面条要在“汤”中煮熟，所以又叫“汤饼”。早期的面条有片状的、条状的。片状的是将面团托在手上，拉扯成面片下锅而成。到了魏、晋、南北朝，面条的类型增多。著名的有《齐民要术》中网站收录的“水引”、“水引”是将筷子般粗的面条压成“韭叶”形状。
面条营养成分
面条的主要营养价值有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改变贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等效果。
面条食用效果
1、养胃：吃碗温热的面条最有益于营养吸收; 易于消化吸收经过煮沸的面条最为洁净，可以大大降低肠胃疾病的发生，因此面条成为中国最容易见到的食品之一。
2、增强免疫力：口味筋道的面条所含的蛋白质更多，能补充人体所需的营养。蛋白质是保持免疫机能非常重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份;
3、改变贫血，促进人体气血运行;
面条适用人群
普通人群皆可食用。
面条忌讳人群
病湿热者忌食面条。
面条选择和购买方法
1、选择添加剂少的面条：有的包装好的面条，添加剂不少，吃多了对人体没好处。因此尽可能购买散装的，没过多的添加剂的面条。
2、防止买过白的面条：有的面条看着非常白非常白，如此的不要买，大部分都添加了增白剂，正常的面条应该是略呈灰色的，没那种纯白。
3、尽可能买薄一些的面条：薄面条口味好，最好熟，吃起来更劲道。所以购买时仔细看看面条的厚薄如何，挑偏薄的买。
4、依据个人爱好选择不同宽度的面条：面条依据宽细不同分成2细的、宽的等等，有些人喜欢喝宽一些的，也有人想喝细的。因此在选择和购买时注意不同。
5、尽可能自己提供面粉压面条：假如对压面条的面粉不放心，可以自己带面粉过去加工，最后给一部分加工费就好了。如此吃起面条来就比较放心了。
